Fleisch, Geflügel, Wild & Co.

Raffinierte und besondere Rezepte zu Geflügel, Reh, Hirsch, Kaninchen, Lamm & Co. für´s ganze Jahr oder zu festlichen Anlässen. Meist sind die Gerichte einfacher, als man denkt und ich zeige euch wie´s geht. Dazu gibt´s auf meinem Wein- und Foodblog auch gleich die passenden Tips, welcher Weintyp dazu passt und warum.

Meine neusten Beiträge

Yakitori Spieße mit Tare

Köstliche Yakitori Spieße mit selbstgemachter Tare Sauce. Ein echtes Fest für die Sinne. Ich zeige euch, wie es geht. ...

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Lammlachse in Kebir Marinade

Lammlachse vom Grill auf nordafrikanische Art in einer würzigen Kebir-Marinade mit mediterranen Kräutern und feiner Minznote. ...

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Rib Eye vom Grill mit Pfifferlingen

Bei mir erfahrt ihr alles über die richtige Zubereitung des Ribeye oder auch "Entrecôte" , wie man es richtig würzt, die verschiedenen Gar-Grade für "rare", "medium rare", "medium" etc. und welche Beilagen gut passen. Und natürlich gibt´s ganz untenwie immer die passende Weinempfehlung ...

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Schweinefilet im Ofen mit Südtiroler Speck und Bergkäse

Schweinefilet im Ofen zubereitet mit Speckmantel kennt und liebt wohl jeder. Heute habe ich eine würzige, alpenländische Variante mit Südtiroler Speck und kräftigem Bergkäse überbacken für Euch - einfach und schnell zubereitet, den Rest überlasst ihr eurem Ofen. ...

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Tandoori Chicken mit Mango

Tandoori Chicken vom Grill - einfacher als Du denkst. Ich zeige Dir, wie Du die Hähnchen Marinade mixt und wie Du es richtig zubereitest. Mit Mango und Minze einfach köstlich für den Sommer. ...

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Einfacher Paprika Gulasch

Mit diesem Paprika Gulasch Rezept gelingt er euch garantiert. Zwiebeln, Paprika, Möhren, Knoblauch, ein Stück Sellerieknolle und Tomaten, Gewürze und Rinderbrühe. Paprika und Tomaten geben ihm eine wunderbare, leichte Fruchtigkeit. Alle Details findet ihr unten im Rezeptblock. Probiert es aus, ist echt super einfach nach zu kochen. ...

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Bratwurstgulasch mit Pfannen-Knöpfli

Ein Ruck-Zuck Bratwurstgulasch mit viel Soße. Super lecker und würzig, ein echtes Soulfood, wenn mal der Hunger nach etwas Deftigem mit viel Soße kommt. Die Pfannen Knöpfli passen absolut von perfekt dazu. Aber das beste: dieses Gericht ist so was von einfach und schnell zubereitet. ...

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Iberico Kotelett vom Grill

Ein saftiges, zartes und aromatisches Stück Fleisch, so ein Iberico Kotelett. Ich zeige euch wie ihr es zart und saftig zubereitet. Frische Kräuter wie Petersilie, Salbei oder Rosmarin sind immer lecker, folgt einfach eurem Geschmack, das wichtigste ist aber das Meersalz, am Besten nehmt ihr Flocken und lasst das Salz ...

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Puten Ragout mit Rosenkohl und Cranberries

Ein würziges, gesundes Ragout mal anders, diesmal mit Pute. Die leichte Bitterkeit vom Rosenkohl wird durch die süßlich-herben Cranberries wundervoll in Balance gebracht. Mit den richtigen Gewürzen, etwas Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie habt ihr schnell und einfach ein leichtes und köstliches Gericht für die ganze Familie gezaubert. Ihr werdet begeistert ...

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Kalbsgeschnetzeltes in Champignon Rahmsoße mit Sherry

Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen - ein kräftig-würziges Rezept mit Schuss für kalte Wintertage, super leicht nach zu kochen. Ob Sherry, Calvados, Cognac, Rot- oder Weißwein, oft sorgt ein Schuss davon für einen besonderen Pfiff. ...

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Flap Steak oder Bavette d’Aloyau

Ein besonderes Steakfleisch vom Rind aus der Flanke und ähnlich wie ein Flank Steak ein Stück für echte Fleischliebhaber die einen kräftigen Steak-Geschmack lieben. Im Gegensatz zum Flank-Steak ist es extrem marmoriert und dadurch super-saftig, richtig zubereitet ist es vor allem perfekt zum Grillen, aber auch zum Kochen und Kurzbraten ...

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Piri Piri Hähnchen aus dem Ofen

Lust auf ein scharfes Hähnchen aus dem Ofen mit einer umwerfenden Piri Piri Sauce. Dazu kommen fruchtig frische Paprika, leichte Zitrusnoten und frische Kräuter wie Basilikum und Thymian. Und das beste: es ist total einfach zuzubereiten. ...

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